GATEAU ELEVE INFIRMIERE EN REANIMATION - NURSE CAKE Publié le 28 Octobre 2019 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Nouveau thème ! yes !!! qu'est-ce que j'aime ça ! Je m'amuse comme une petite folle ! Merci aux parents de m'avoir à nouveau fait confiance. Le gâteau était pour 15 personnes et il était composé d'un sponge cake à la noix de coco, d'un sirop léger aux fruits de la passion, d'un curd à la passion et d'une ganache au chocolat au lait. Tous les éléments ont été faits à la main et sans moules. L'écran du scope est une impression alimentaire. Je vous laisse avec une jolie petite vidéo que ma moitié a réalisée, pour les connaisseurs, ils reconnaîtront le générique sur la vidéo ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU SAC A MAIN GUCCI MINI MARMONT BLACK - CAKE BAG Publié le 9 Octobre 2019 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Nouveau gâteau sac à main pour fêter les 18 ans d'une toute jeune fille. Nos 18 ans ! c'est important non ? et bien je suis ravie d'avoir participé à cet événement. Il était prévu pour 20 personnes et composé d'un Molly cake vanille et d'une ganache au chocolat au lait et imbibé d'un sirop léger. Les décos sont faites avec de la pâte à sucre. La chaîne et le sigle sont dorés réalisés à la main et dorés au pinceau. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PHO VIETNAMIEN Publié le 4 Octobre 2019 Catégories : #Cuisine d'Asie, #Plats Bon alors, comment dire ? c'était trop trop bon ! Un vrai parfum comme au restaurant viet ! Personnellement je n'ai pas mis de piment, mais il y en a dans la recette, c'est pour cette raison que vous n'en verrez pas sur la photo. Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min - Repos : 30 min Ingrédients : 200 gr de vermicelles de riz 5 ciboules chinoises (j'ai mis des cébettes) quelques feuilles de coriandre et de basilic thaï (je n'avais que de la coriandre) sauce de piment (je n'en ai donc pas mis) Nuoc-mâm citron vert sel et poivre Pour le bouillon 1.5 l de bouillon de boeuf 2 étoiles de badiane 10 grains de coriandre 2 clous de girofle Pour les boulettes 400 gr de viande hachée de boeuf 4 jaunes d'oeufs 4 càc de fécule de maïs 4 càs de coriandre ciselée Réalisation : Préparez le bouillon : portez à ébullition le bouillon de boeuf dans une casserole. Baissez le feu, ajoutez les épices et laissez cuire 5 min à feu doux. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 30 min. Pendant ce temps, mettez les vermicelles dans un bol, recouvrez d'eau frémissante et laissez reposer 5 ou 6 min. Egouttez et rincez sous l'eau froide. Préparez les boulettes en mélangeant tous les ingrédients et assaisonnez de sel et de poivre. Filtrez le bouillon et portez-le à ébullition. Ajoutez les boulettes, baissez le feu et faites le frémir 6 minutes supplémentaires. Retirez les boulettes à l'aide d'une écumoire. Ciselez les ciboules, la coriandre et le basilic. Dans les bols mettez les vermicelles, la ciboule, le basilic et la coriandre. Ajoutez les boulettes de viande, portez le bouillon à ébullition pendant 3 minutes et versez-le bien chaud dans chaque bol. Servez accompagné de sauce au piment, de nuoc-mâm et de quartiers de citron vert. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SOUPE MISO AUX LEGUMES ET AU TOFU Publié le 29 Septembre 2019 Catégories : #Poke Bowl, #Plats Bon d'habitude je l'achète toute faite pour ma fille. Maintenant que je sais faire, je vais la faire ! c'est facile, rapide et bien meilleur ! 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min Ingrédients : 1 carotte 1 branche de céleri 1 poireau 200 gr de chou chinois 200 gr de pois gourmand 4 champignons de paris 150 gr de tofu nature 2 échalotes 1 petit piment rouge (facultatif) 1 càc d'huile d'olive 4 càc de Miso de riz (rayon exotique et magasin bio) 2 càs de coriandre ciselée Réalisation : Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Emincez le céleri, le poireau et le chou chinois. Pelez et émincez finement les échalotes. Coupez éventuellement le piment en rondelles en retirant les graines. Dans une casserole, faites revenir rapidement les échalotes dans l'huile. Ajoutez les légumes. Versez 80 cl d'eau, ajoutez le piment et faites cuire 10 min. En fin de cuisson, éteignez le feu, puis ajoutez le miso, le tofu coupé en cubes et les champignons coupés en lamelles. Versez la soupe dans 4 bols et parsemez de coriandre. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
OCEAN BOWL Publié le 28 Septembre 2019 Catégories : #Poke Bowl Comment ne pas céder à la mode des Poke Bowls ? En tout cas moi j'y ai cédé ! On adore ça à la maison. Et vous ? Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min - Repos : 10 min Ingrédients : 650 gr de saumon frais (sans peau et sans arêtes) 2 avocats 150 gr de champignons shitaké (j'ai mis des champignons de Paris bruns) 1 grosse carotte 1 concombre 500 gr de riz à sushis cru 5 càs de vinaigre de riz 3 càs rases de sucre 1 càc de sel 1 càs de graines de sésame noir et blanc Pour la sauce : 1 càs de gingembre en poudre 6 càs de sauce soja 1 càs d'huile de sésame 2 càs rases de sucre 1 pointe de couteau de wasabi en poudre Réalisation : Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Pendant ce temps, préparez son assaisonnement en mélangeant le vinaigre le sel et le sucre. Lorsque le riz est prêt, laissez-le reposer 10min, puis versez l'assaisonnement dessus et mélangez délicatement. Laissez refroidir. Coupez le saumon et les avocats en cubes. Taillez les champignons, la carotte et le concombre en fines lamelles à l'aide d'un économe. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Dans 4 bols, répartissez harmonieusement le riz, les champignons, les légumes et le saumon. Arrosez de sauce et parsemez de graines de sésame. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU FLASH MAC QUEEN ET MISS FRITTER - CARS 3 Publié le 28 Septembre 2019 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Cette année les parents d'Ezra ont refait appel à moi et j'en suis vraiment fière ! j'avoue ! Je lui avais fait un gâteau Cars déjà ! et un autre Pat Patrouille. Bon ce n'est pas mon 1er gâteau Cars j'en avais déjà fait 2 avant. Là j'avoue que de faire la voiture en gâteau c'est encore différent. Surtout 2 d'un coup ! j'avoue être sur les rotules ! Alors le gâteau flash était composé d'un Molly au chocolat imbibé d'un sirop léger et garni et recouvert de ganache au chocolat noir. Les 2 étaient pour 15 personnes. J'ai fait 2 gâteaux de 18 personnes car je taillais un peu de gâteau pour faire les formes, j'avais peur d'en enlever trop alors pour être sûre qu'ils aient assez de parts j'ai préféré prévoir large ! Celui de Miss Fritter était composé également d'un Molly au chocolat dans lequel j'avais ajouté des framboises, puis imbibé de sirop framboise ; puis garni et recouvert de ganache au chocolat noir. Pour faire certains morceaux des véhicules j'ai fait du rkt que j'ai taillé et recouvert de ganache. Certains des éléments de deco sont des impressions alimentaires. Après "y'a plus qu'à ! " Ma chère moitié a fait une super vidéo que vous pouvez visionner en cliquant sur le lien ci-dessous : Voir les commentaires Partager cet article Repost0
BIBIMBAP AU BOEUF Publié le 28 Septembre 2019 Catégories : #Poke Bowl, #Plats, #Cuisine d'Asie C'est la grande mode des poke bowls alors on y va aussi ! On adore ça alors on ne va pas s'en priver ! C'est complet, équilibré, réalisable en avance bref ; tout ce que j'aime ! 4 personnes - Préparation : 25 min - Repos : 2h - Cuisson : 20 min Ingrédients : 400 gr de faux-filet 250 gr de riz rond 2 carottes 2 salades sucrines 150 gr de pousses d'épinards (ou choux kale) 150 gr de germes de soja 4 jaunes d'oeufs Sauce au citron : 3 càs de sauce soja 1 càs de nuoc-mâm 1 càs de sucre de canne 1 gousse d'ail écrasée 1/2 càc de pâte de piment (facultatif ; perso je n'aime pas donc je n'en ai pas mis) 1/2 bâton de citronnelle hâché 2 càs de jus de citron vert 1 càs d'huile neutre Réalisation : Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Pour ma part j'ai fait du riz rouge avec graines de chia et quinoa. Préparez la sauce au citron. Dans une casserole, mélangez la sauce soja avec le nuoc-mâm, le sucre, l'ail, le piment et la citronnelle. Portez à ébullition, puis retirez du feu. Dans une assiette creuse, versez la moitié de la sauce sur la viande, filmez et laissez mariner au frais 2 heures. Filtrez le reste de sauce et ajoutez le jus de citron vert et l'huile. Epluchez et râpez les carottes. Emincez les salades, faites revenir les pousses d'épinards ou de choux kale (comme moi) dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile pendant 2 min. Egouttez la viande, faites-la saisir dans une poêle 1 min de chaque côté à feu vif, puis détaillez-la en fines tranches. Dans 4 bols, répartissez chacun des ingrédients puis surmontez chaque bol d'un jaune d'oeuf et servez accompagné du reste de sauce citron. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CAKE MARBRE AUX DEUX CHOCOLATS Publié le 24 Septembre 2019 Catégories : #Desserts, #Cakes, #Douceurs Quoi de plus classique qu'un cake marbré ? qui n'en a pas fait quand il était enfant ? Alors en voici une version encore plus gourmande car dans la pâte blanche il y a du chocolat blanc, à mon époque c'était juste de la pâte nature ; alors elle ça m'a donné envie. J'essaie de plus en plus de confectionner moi-même les petits-dejs et goûters, car j'en ai marre de bouffer des trucs dans lesquels les industriels mettent tout et n'importe quoi. Alors avec les cakes, vous pouvez très bien en faire 1 ou 2 le week-end ou le mercredi après-midi avec vos enfants, les trancher et les congeler individuellement par tranche ; comme ça vous les sortez au fur et à mesure et vos enfants se régaleront avec de bonnes choses ! Ingrédients : 2 oeufs 1 yaourt nature 150 gr de farine 1 sachet de levure 150 gr de sucre en poudre 10 cl d'huile de tournesol 100 gr de chocolat noir 100 gr de chocolat blanc Réalisation : Préchauffez votre four à 180° Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Ajoutez le yaourt, puis la farine. Mélangez. Incorporez l'huile petit à petit. Divisez la pâte en 2 dans l'une des 2 parties ajoutez le chocolat blanc fondu et dans l'autre le chocolat noir fondu. Versez les pâtes alternativement dans un moule anti-adhésif de 26cm beurré et fariné. Mettez au four pour 45 min environ (vérifiez ! avec mon four 40 min suffisent). Si vous n'avez pas de chocolat blanc, remplacez-le par une càc de vanille en poudre. Et si vous n'avez pas de chocolat noir, mettez 2 càs de cacao non sucré. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SALADE DE TOFU FRIT Publié le 22 Septembre 2019 Catégories : #Cuisine light, #Poke Bowl Bon alors nous rentrons dans une période de "disette" hihihi, alors je recherche des idées de recettes comme on dit "healthy" c'est à dire bonnes pour la santé, variant les goûts et les textures, étant équilibrées, et représentant un plat unique. Comme vous pourrez le constater j'ai pris des libertés avec certains ingrédients. Tout ça pour dire que vous pouvez très bien composer avec ce que vous avez dans votre frigo en respectant juste les proportions entre les différents éléments. Et si vous n'avez pas tous les ingrédients pour la sauce et bien ce n'est pas grave, remplacez-les par autre chose ! laissez libre cour à votre imagination. Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min - 4 personnes Ingrédients : 250 gr de tofu nature 200 gr de riz rouge (j'ai pris un mélange riz rouge, riz complet, quinoa) 2 carottes 1 betterave crue 2 avocats 4 poignées e mesclun (j'ai mis un mélange de jeunes pousses) 4 càs d'amandes émondées (comme vous le voyez j'ai laissé la peau) 2 càc de graines de sésame quelques feuilles de coriandre (je n'en avais pas ! je n'en ai pas mis) fécule de maïs huile pour friture Pour la sauce : 2 càs d'huile d'arachide 1 càs de jus de citron vert 1 càs de sirop d'agave 1 càs de tamari 1 càc de moutarde forte ou moutarde à l'ancienne 1 càc de miso de riz 1 càc de purée de sésame Réalisation : Egouttez le tofu puis coupez-le en dés de 2 cm de côté environ. Roulez-les dans la fécule et faites-les frire dans une poêle avec un peu d'huile pendant 5 min environ ; il doit être doré sur toutes les faces. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients, et en réglant l'assaisonnement comme vous aimez. Faites cuire le riz selon les indications du paquet, égouttez-les et laissez-le refroidir. Pelez les carottes et la betterave. Râpez les carottes et taillez la betterave en fines rondelles, coupez les avocats en lamelles. Dans 5 assiettes, répartissez toutes les préparations, puis arrosez de sauce et parsemez de graines de sésame et de coriandre ciselée. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CREME DESSERT AUX DAIMS Publié le 9 Septembre 2019 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Une sorte de Danette aux Daims ? ça vous tente ? Alors go ! Si vous n'avez pas de thermomix vous pouvez aussi la réaliser sans. Ce n'est rien d'autre qu'une crème pâtissière ! Ingrédients : (5 personnes) 40 g de crème fraîche épaisse 20 g de maïzena 2 œufs 500 ml de lait 150 g de Daims Réalisation : Mettre les Daims dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 6. Ajouter tous les ingrédients sans la crème fraîche et mixer 6 secondes à vitesse 4 puis programmer 9 minutes 90° vitesse 3. A l'arrêt de la sonnerie ajouter la crème fraîche et mixer 10 secondes à vitesse 4. Servir dans des coupelles et laisser refroidir. Voir les commentaires Partager cet article Repost0